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高筋面粉
100g低筋面粉
20g酵母
2g细砂糖
8g盐
2g牛奶
80ml橄榄油
10g
南瓜
100g番茄
50g洋葱
20g香叶
5g番茄酱
2勺培根
3g玉米
20g蟹棒
2根青尖椒
20g红尖椒
20g马苏里拉奶酪
150g
1.A.饼皮的做法: 将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;
2.倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;
3.倒入橄榄油,用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中;
4.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;
5.待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆;
6.擀成比披萨盘略大一圈的饼皮,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右定型。
7.B.酱料的做法: 南瓜去皮、切小丁;
8.番茄去皮、切丁;
9.洋葱洗净、切丁,锅烧热,放入洋葱炒软;
10.放入南瓜丁和番茄丁;
11.炒至粘稠,放入香叶,倒入凉开水,大火烧开,转小火;
12.煮至南瓜软烂,加入番茄酱;
13.加入少许黑胡椒粉;
14.加入少许干燥香草;
15.翻炒均匀即可。
16.C.披萨的制作: 培根切小块;
17.蟹棒切薄片;
18.鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮(留下尾部的皮),虾身划开;
19.马苏里拉奶酪刨成细丝;
20.披萨盘中放少许橄榄油,抹匀;
21.取出饼皮,放入披萨盘,用叉子扎上小孔;
22.放入南瓜酱,用勺子摊匀;
23.取1/3奶酪丝撒匀;
24.铺上培根碎;
25.将鲜虾尾部朝上,均匀码放在披萨上;
26.撒上玉米粒和蟹棒片,烤箱200度预热,烤15分钟;
27.取出,撒上剩余的奶酪丝,点缀青红椒丝,再放入烤箱烤5分钟即可。