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豆腐
110g鸡蛋
3个低筋面粉
80g
牛奶
100g白糖
70g1.买回来的豆腐用清水洗一洗,切成小块放进料理机
2.倒入牛奶用料理机打至顺滑无粒
3.打好的豆腐倒进盆里
4.加入25g白糖用打蛋器打匀
5.蛋白和蛋黄用容器分别盛开
6.蛋黄打匀倒进豆腐糊里打匀
7.用筛子筛入低筋面粉拌匀
8.蛋白分3次加入45g细砂糖用打蛋器打到湿性后,再打10几秒钟就可以了
9.将1/3的蛋白倒入豆腐蛋糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
10.拌好的豆腐蛋糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
11.倒入6寸活底圆模里,大力震去大气泡
12.烤盘放进140度已经预热好的烤箱中下层上下火烤20分钟左右,关掉下火,上火转160度烤4分钟
13.烤盘放下层,上下火140度烤25分钟,中途见到蛋糕变色的厉害可盖上锡纸
14.出炉后用力摔模几下,然后立即倒扣在冷却架上冷却至凉后出模