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武昌鱼
1条
葱
适量红尖椒
适量蒸鱼豉油
2勺剁椒
适量黄酒
适量盐
1勺姜
适量
1.鱼去鳞、洗净
2.去头去尾切段,葱姜切丝,小红辣椒切片
3.鱼段加入黄酒腌制10分钟,将鱼段放入盘中,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾,放入姜丝
4.起油锅放入剁椒蒸鱼豉油稍微煸炒
5.将酱料均匀铺在鱼上,将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸8分钟左右即可
6.取出蒸好的鱼,放上葱末,辣椒圈点缀