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牛杂
200g
油
适量芝麻盐
少许香醋
适量生抽
适量生姜
少许葱白
2段指天椒
3条腰果
少许香菜
一棵油辣子
少许花椒
少许蒜头
一头1.食材(香醋,生抽,油辣子,花椒,香菜,指天椒,蒜头,腰果,生姜,芝麻盐,葱白)
2.先把葱白,指天椒,生姜,蒜头都切成末
3.取个大盆,把指天椒,生姜,蒜末,葱白,花椒一起放入,淋上热油
4.舀一勺卤牛杂的原汤拌入
5.一大勺果仁油辣子,然后把所有的调味料拌匀
6.这是在市场买的已经卤好的牛杂,店家还赠送了一大袋的原汤,回家再煲一下,更绵烂点
7.把牛肚,牛肠,牛心顶,牛筋都切成大小统一的薄片,因牛肠较小,所以每片都切的相对小片点,大小就一致了。
8.取一小盘把切好的牛杂摆好,然后把事先拌好的调味料淋在上面
9.最后在料汁上面洒上香菜末,和果仁碎就欧啦~