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藕
1根鸡蛋
1个油
适量盐
适量水
5勺米醋
4勺糖
3勺生抽
2勺料酒
1勺番茄酱
2勺淀粉
适量面粉
适量1.藕洗净去皮。
2.将藕切成长条。
3.切好的藕条用水冲一下。
4.锅里烧开水,把藕放进去焯一下。捞出备用。
5.鸡蛋,面粉,淀粉,加一点盐,调成面糊,以藕能挂住为准。
6.锅里放适量油,把裹上面糊的藕条放进去炸。
7.等藕条颜色变得金黄捞出。
8.炸好的藕条备用。
9.水,醋,糖,生抽,料酒按比例调成糖醋汁。我是用图中的小勺做为量具。 再加两勺番茄酱,口感会更好。
10.锅里少许油,油热放葱姜蒜爆香。捞出葱姜蒜不要。
11.倒入调好的糖醋汁。大火烧开,至冒泡。 可以加少许水淀粉,也可不加。
12.等到汤汁变的粘稠加入炸好的藕条。翻炒几下,使藕条均匀的裹上糖醋汁。
13.成品图。