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河虾
300g
油
适量盐
适量白砂糖
适量白酒
适量醋
适量料酒
适量酱油
适量花椒
适量八角
适量葱
适量姜
适量蒜
适量红辣椒
适量
1.虾去虾须、虾线,虾背用剪刀剪开,便于入味。
2.处理好的虾用少许料酒腌制一下。
3.葱、姜、蒜、红辣椒少许,切片备用。
4.白酒、白砂糖、陈醋、酱油的比例为1:2:3:4,放入碗中搅至白砂糖融化。
5.锅中放油,油热,加花椒、八角炒香后捞出弃去。
6.葱、姜、蒜、红辣椒放入热油中炒香。
7.倒入之前调好的汁液。
8.汁液沸腾后倒入虾,炒制。
9.锅中虾收汁,关火,装盘。