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豆腐
500g
油
适量盐
适量玉米淀粉
适量番茄酱
20g白砂糖
5g
1.取嫩豆腐一块。盒装的,可以切去盒子的四个角,并吹入空气,方便取出
2.将豆腐切成大小合适的块,我切的大概是3*4*5.宁大勿小,因为豆腐太嫩了,小了就没法吃了
3.豆腐外面裹上干玉米淀粉,下油锅炸
4.待一面金黄,小心翻面
5.待炸至四面金黄,淀粉变成了硬硬的壳,出锅
6.重新用干净的锅烧油,加入番茄酱煸炒,使番茄酱与油充分混匀
7.炒得番茄酱微微变色或出现香味儿,加水,别加多了哦。加糖,盐调味。
8.调制淀粉水,少量多次慢慢兑入,用铲子不断拎起,知道满意的浓稠度
9.茄汁淋在炸好的豆腐块上,完成