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糯米粉
300g普通面粉
50g豆沙馅
适量酵母
2g碱水
少许水
适量1.糯米粉加普通面粉、加酵母,放入容器。
2.适量水揉成光滑面团。干点为好。
3.用少许糯米粉加一点水,用微波炉叮熟。
4.与生面团揉合在一起。这样可以增加粘度,包起来更方便。
5.面团发酵2小时左右。如果时间长了或者温度高感觉有点酸味,可加少许碱水揉匀。 然后分成大小合适的剂子。
6.豆沙馅要干一些,太湿了容易炸的时候冒出来。
7.象包月饼一样,一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅。
8.压成饼状,但不要太薄。
9.炸时油温不要太高,要小火慢炸,让里面熟透。
10.看到颜色变黄,而且表面出现裂口就是熟了。