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野生鲫鱼
300g机轧湿面
100g食油
2勺盐
适量黑胡椒粉
适量香葱
适量郫县豆瓣酱
2勺生抽
适量1.鲜活野生鲫鱼。
2.准备好机轧湿面。
3.准备好黑胡椒粉、生抽。
4.准备好郫县豆瓣酱、生姜、香葱。
5.锅中油热,爆姜片,下鲫鱼煎制。
6.加入郫县豆瓣酱。
7.加入适量冷水,煮开。
8.将湿面放在鲫鱼上,利用煮鱼的蒸汽把面焖熟。
9.汤汁减少八成,将面条翻动一下。
10.倒入生抽,炒匀。
11.加入黑胡椒粉,炒匀。
12.汤汁收干,调好味,盛入盘中食用。