您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:焖锅鮰鱼
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:焖锅鮰鱼
鮰鱼
1500g
油
适量盐
适量姜
10g蒜
10g小米椒
10g老抽
10g料酒
适量鸡精
10g黄油
适量尖椒王
10g花椒
10g麻辣火锅底料
适量红油豆瓣
适量黄瓜
100g莴苣
100g胡萝卜
100g胡椒粉
10g
1.鮰鱼清理干净,剁成大块; A 三斤左右鮰鱼一条、油20克、姜15克、蒜15克、小米椒15克、老抽一小勺、料酒15克、盐1小勺、鸡精半小勺 B 黄油15克、尖椒王10克、花椒10克、姜末10克、蒜末10克、麻辣火锅底料60克、陴县红油豆瓣30克 C 黄瓜1根、莴苣2根、胡萝卜2根、盐一小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、油20克
2.生姜大蒜切末、小米椒切小圈;
3.材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用;
4.将鮰鱼置于一大盆中,加入材料A中所有佐料,再加入20克材料B混合的成品酱料,拌匀,腌渍5-15分钟;
5..黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀,置于煲中,加入材料C中的佐料,再加入15克成品酱料,拌匀;
6.将腌好的鱼块码放在蔬菜上面;
7.盖上锅盖,中火烧至冒热汽后,转最小火,再焖7-10分钟;
8.开盖,将锅中材料用木铲小心的抄动均匀,盖上盖子再用小火焖10分钟即可。