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肥瘦猪肉
250g茄子
350g香菇
5朵小麦面粉
400g油
适量盐
适量小葱
适量姜
适量黄豆酱
适量酱油
适量胡椒粉
适量白砂糖
适量1.备好馅料材料:肥瘦相间的猪肉、茄子一个、泡发好的香菇几朵。
2.将茄子先切成长条再切成小丁。
3.香菇切丁。
4.肉切丁。
5.葱姜切碎。
6.将肉丁拌入黄豆酱、酱油、胡椒、盐和糖,腌制一会。
7.起一油锅,倒足油,因还要炒茄子;先下香菇炒香。
8.再倒入茄丁。
9.炒变色加盐翻均盛出。
10.另起一油锅,先爆香菜葱姜,再倒入酱好的肉丁。
11.当肉断生时,倒入炒好的香菇茄丁。
12.翻拌均盛出备用,包子的馅就做好了。
13.做馅的同时我们就将面用面包机发好。
14.从面包机里取出,揉光,盖上半湿布,醒发15分钟。
15.揉成长条,分割成若干等分。
16.取一块小剂子,擀成圆片,包成饺子形状。注:这样可以包更多的馅料,也不会折皱处过厚。
17.当锅开了,放入包子生坯,上气后约7分钟就好了。