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猪手
800g
香油
25g盐
12g小葱
3根姜
10g料酒
25g八角
3个蒜瓣
5个冰糖
60g醋
适量
1.肥猪手一只,剁小块,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后放入盘中。
2.葱,姜,蒜瓣,八角佐料洗净准备好。
3.倒入香油,把葱姜等佐料煸炒。
4.放入已准备好的猪手,同葱姜等一起煸炒。
5.直到煸炒到发金黄色冒油,这时加入酱油,盐,作料酒,醋适量翻炒,然后加入半瓶开水开始煨。
6.煨的过程中,不断翻身,以便入味。
7.煨一个小时左右,用筷子戳一下是否烂。
8.准备好冰糖
9.大约1个小时带10分钟,放入冰糖,大约20几颗,继续翻炒,加少许开水继续小火焖。
10.直到收汤,注意要不断翻身,以防烧糊粘底。
11.一盘甜咸口,粘糯香,美容颜,富营养的冰糖猪手出品啦!