您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:蟹粉狮子头
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:蟹粉狮子头
猪瘦肉
260g猪肥肉
150g河蟹
1只
油
适量盐
适量淀粉
适量姜
适量葱
适量料酒
适量鸡蛋
1个油菜
适量高汤精
适量
1.准备食材。
2.蟹剥壳取肉。
3.将猪瘦肉切成小丁,然后剁碎。
4.猪肥肉切成小细粒。
5.葱姜切成丝放在水中泡十分钟以上,然后用手挤捏一下,分次过小加切好的猪肉中。(每次少加,每次都搅至充分吸收后再加下一次。
6.搅好的肉馅加入适量淀汾、料酒,一个鸡蛋,适量盐按一个方向搅打上劲。
7.充分搅匀后,加入剥好的蟹肉。
8.油菜用淡盐水泡半个小时后洗净备用。
9.只取油菜的叶部分,平铺的锅底。
10.将搅好的肉馅分成6个大肉丸,每个肉丸在两手间充分摔打几次后形再放入。
11.肉丸上面再盖一层菜叶。
12.将水沿着锅沿慢慢倒入,没过肉丸,加入少许高汤精调味。
13.大火将锅烧开,尽量撇净浮沫,尝一下汤的味道,根据情况加入适量盐,转小火慢炖。
14.炖至两个小时左右,或更长时间,关火。
15.将提前放热水中略焯的菜叶铺在碗底,放入肉丸,然后上面再洒点蟹黄即可食用。