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土豆
1000g茄子
500g鸡大腿
1个油
适量盐
适量酱油
2大勺豆瓣酱
1大勺鸡精
适量蒜
2瓣
1.首先准备好材料,然后把土豆,茄子切成小块(好熟),鸡腿也切成小块,(如果怕腥的话,可以先把鸡块过下水)
2.把锅烧干水,倒适量油,然后把切好的鸡块放入翻炒,,当不见血后,加入一勺酱油,给几块上色,这时需要稍微放一点盐,让肌肉入点味道;
3.因为我们是闷的,所以鸡肉不用炒的时间太长,否则会变老,这时放入土豆和茄子,继续加上一勺酱油翻炒,直到上色均匀
4.这会茄子有点塌了,然后放上一点水,水要一点点的加,要不就直接成水煮了,
5.可以看到土豆已经变色了,拿铲子切下烂了就OK了,然后放上一勺豆瓣酱,翻炒均匀,然后加上盐。
6.然后我们喜欢烂烂的土豆,所以又闷了会,然后临出锅前,撒上少许鸡精,就OK了