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猪瘦肉
300g香菜
50g盐
10g食用油
适量芝麻油
适量料酒
1勺鸡蛋
1个胡椒粉
适量面粉
适量淀粉
适量醋
适量葱
适量姜
适量鸡汤
适量鸡精
适量
1.猪瘦肉切成薄片,放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀。
2.锅中油烧至180度热,下入肉片炸至起酥微黄捞出。
3.香菜洗净切段备用。
4.将炸好的肉放在锅中,加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火,约半个小时后,肉酥烂,加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味。
5.淋入少许芝麻油后出锅装盘即可。