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苦瓜
500g瘦肉
200g干红椒
15个姜
2片葱
2根蒜头
4粒食油
适量食盐
适量酱油
适量生粉
适量白糖
适量
1.干红椒剪段、生片切片、葱切段、蒜头去外衣。
2.苦瓜洗净去籽切圆圈备用。
3.瘦肉剁成末加生粉、食盐、生抽腌制。
4.锅入倒入比平时炒菜多一半的油,倒入苦瓜中火煸至稍软,铲起备用。
5.锅内留油,倒入瘦肉末炒至变色,铲起备用。
6.留底油,下生姜、葱、蒜头炒香。
7.倒入干红椒,小火炒香。
8.倒入苦瓜翻炒,食盐、白糖调味,最后倒入肉末加酱油翻炒均匀即可。