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活虾
250g
油
250g盐
半勺白胡椒面
半勺奶酪
40g鸡蛋
2个低筋面粉
10g面包糠
10g
1.活虾250g;
2.将活虾去头去皮,将虾肉剥出,保留虾尾约2厘米;
3.去除虾身上的纱线,把虾肉在案板上剁成虾蓉,大约5分钟左右。
4.准备两个鸡蛋;
5.把鸡蛋调和均匀;
6.把虾蓉放入盘中,放半勺精盐,半勺白胡椒面,四分之一蛋液;
7.用手抓5分钟直到虾蓉发粘;
8.准备好奶酪、面包糠;
9.把奶酪切块大约6g左右,我第一次准备的多了;
10.关键一步:手上沾油把虾蓉捏成窝窝,把奶酪包中间,将虾尾插在上面用虾蓉包住,
11.把包好的虾沾满蛋液,再均匀的滚一层面粉;
12.最后均匀的裹上面包糠;
13.当锅中油温7成热时放入虾球,小火炸至金黄色,控下油就可以吃了。
14.一道非常可爱又能宴请的菜给你的家宴增添色彩。