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月子营养餐食谱:香葱肉松面包

发布时间:2024/10/1人气:256

  • 主料:
  • 高筋面粉

    160g
  • 中筋面粉

    80g
  • 辅料:
  • 黄油

    30g
  • 1g
  • 干酵母

    3g
  • 细砂糖

    25g
  • 全蛋

    50g
  • 奶粉

    15g
  • 50g
  • 汤种材料

    100g
  • 白芝麻

    少许
  • 葱花

    20g
  • 猪肉松

    100g
  • 沙拉酱

    适量
  • 表面用蛋液

    少许

1.材料A:汤种100克 (100克清水+ 25克高粉 微波炉加热1分钟成糊状,冷却后放入冰箱冷藏1小时后才可取出备用,我放了一夜)

2.配方中所有材料放颌面机里搅拌成光滑的面团

3.加入材料黄油再继续揉至扩展阶段即可

4.整理成圆形方容器内盖保鲜膜 放温暖处进行基础发酵

5.当面团发至原来的2倍大基础发酵就围成了

6.取出排气,整理滚圆后盖保鲜膜

7.擀成与烤盘一样大小的面片放入抹了黄油的烤盘里进行最后发酵

8.面团发酵至2倍大,表面刷蛋液,用竹签扎上小孔方便排气

9.撒上葱花、芝麻

10.烤箱170度中层烤18-20分钟取出,烤好的面包取出,表面盖上一张油纸,直到温热将面包反过来

11.在面包上横着浅割数道口子,不要割断

12.涂上一层沙拉酱

13.再撒上肉松(用量随意喜欢吃就多放些)

14.借助住擀面杖将面包卷起来,用油纸裹紧放置15-20分钟定型

15.拆去油纸,将两端不整齐的边切掉,均分成4份

16.每份头尾抹上沙拉酱

17.粘上肉松即可





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