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带鱼
500g
泡红椒
20g番茄沙司
60ml香油
30ml料酒
15ml葱
10g姜
5g醋
5g盐
5g味精
2g
1.先把带鱼洗净,切成段。
2.加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟。
3.自制番茄酱。
4.锅里放油,放入带鱼煎制。
5.煎到两面金黄色即可出锅。
6.放入吸油纸上控油。
7.烧热红油,加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红。
8.加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味。
9.烧至汁稠浓。
10.加少许香油翻炒均匀出锅。
11.盛入盘中,即可享用。