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带鱼
250g白菜
250g油
适量盐
适量花椒
适量大料
适量糖
适量白酒
适量葱
适量姜
适量大蒜
4粒醋
少许韭菜
少许淀粉
少许香油
适量
1.准备食材,带鱼洗净放少许的白酒腌制一下。
2.白菜切长条,葱切段,姜、大蒜切片
3.锅内放油,略微多一点,放入带鱼煎炸
4.煎炸两面金黄,一定要煎透
5.另起锅,锅内放油,加入花椒炸出香味捞出
6.放入姜、大料、大蒜、葱爆香
7.加入煎炸好的鱼,烹入白酒,加酱油、醋、糖、盐
8.加入足量的水
9.白菜放在上面,
10.中火熬煮20分钟左右,
11.大火收汁,加入水淀粉勾芡即可
12.可以加一点韭菜,也可以加点香菜,做好的带鱼扒白菜