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鸡腿
1只
油
适量盐
适量杭椒
200g白胡椒
适量料酒
适量蒜头
3瓣鸡精
适量香油
适量1.杭椒洗净,沥干水,去蒂和尖部
2.切成1.5厘米小段
3.鸡腿纵向划开,去骨
4.去骨的鸡腿
5.去骨鸡腿切成小丁,用料酒,盐,白胡椒粉腌制30分钟
6.锅里放少许油,烧至7成热下入鸡丁快速翻炒,
7.鸡丁变白时加入生抽
8.加入醋,快速翻炒,把鸡丁里的水分炒干,盛出备用
9.洗净锅,放少许油,煸香蒜末
10.下入杭椒,翻炒至杭椒翠绿,
11.下入炒过的鸡丁
12.用少许鸡精和香油调味即可。