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白芝麻研
60g面粉
200g盐
少许糖粉
60g香油
适量食用油
120g1.白芝麻研加少许香油,备用
2.将烤箱托盘铺上油纸
3.将面粉入盆
4.加少许盐
5.加糖粉,用筷子搅匀
6.倒入食用油,加清水用筷子进行搅拌
7.将面和湿润了
8.将面揉成团,加盖,饧二十分钟(此为水油面)
9.另取盆,加入干面粉,加食用油;将面粉全都和湿透了
10.将面揉成团,加盖,静置十五分钟左右(此为油酥)
11.将饧好的水油面和油酥面,搓条,揪剂子
12.用手将饼剂子摊平
13.将油酥入内,如包汤圆一般包圆收口
14.将做好的饼剂子搓圆,静置一会
15.将静置好的饼剂子擀成长条
16.将长条卷起;再擀成长条,再卷起;将所有的饼剂子如此操作一番,入盆加盖饧一会
17.将卷起的长条,立案板上
18.将卷起的饼坯子压扁,擀成薄皮包上芝麻馅儿
19.像包汤圆一般,将芝麻馅儿包好,收口,包圆,再压扁
20.可以用模具进行包装,压实脱模,这样比较齐整好看些
21.将做好的酥饼入烤箱,中层,上下烤,温度200度,时间20分钟
22.“叮”时间到,不要立即打开烤箱,等二十分钟再取出
23.看,轻轻一碰,就掉渣