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蘑菇
350g
油
适量盐
适量淀粉
适量花椒
适量鸡蛋
2个
1.准备材料:蘑菇、淀粉、鸡蛋、盐、花椒
2.先来制作椒盐!将花椒放入锅中炒熟
3.炒熟的花椒用面杖将其压擀成末
4.最后加入适量的盐,放入碗中备用
5.蘑菇撕成条,清洗后,放入适量的盐,腌约十分钟!一来可以入味,二来可以排出蘑菇内的水分!
6.做糊,将鸡蛋打入碗中,放入淀粉
7.搅匀!糊不需要太稠,结合我的做法,淀粉与鸡蛋的比例约为0.5:1,做的过程中,大家自己定夺
8.蘑菇腌好后,用手将水分挤出!
9.蘑菇放入拌好的糊里挂糊
10.准备油锅,油至七八成热时,将挂糊的蘑菇放入油锅中炸至金黄!炸的过程中,要保持中火,使油的温度高点,这样炸出的蘑菇才脆,口感好
11.剩余的蘑菇全部放入糊中,搅匀后,倒入油锅
12.蘑菇炸制金黄
13.炸好后,将椒盐洒在蘑菇上
14.就可以享用了!真的很不错