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面粉
320g
炼乳
15g鸡蛋
1个白砂糖
50g盐
1撮色拉油
30g酵母粉
5g红豆沙
适量
1.准备好各种食材
2.蛋清分离,打鸡蛋的时候,不要一下全部倒下去,用蛋壳兜住蛋黄,蛋清自然流出,这样蛋黄就会留在蛋壳里,完成分离。
3.将牛奶、蛋清、糖、盐、炼乳放入面包机中。蛋黄放在一旁,接下来还会用到。
4.放入面粉
5.因为糖、盐会影响酵母发酵,所以要在面粉上放入酵母粉,我用的是安琪小包装,正好放一包。然后把面包机调到发面团模式,启动。
6.面团成型后将色拉油倒入继续和面。和好机器会自动停止,开始发面。面团发至2倍大时,取出来进行排气。
7.取出面团,分成6等分,揉成团。不要像蒸馒头那样揉,在掌心里轻轻团几下就行。
8.将团好的面团擀成椭圆形
9.放上豆沙卷起来,收口朝下。
10.都做好后一起放入面包机,继续发酵20分钟
11.排放整齐
12.蛋黄加一点水,稀释
13.均匀涂在面包表面,面包机调至烘烤模式,30分钟
14.滴滴,时间到,出炉
15.气泡非常细腻,趁热吃,别有一番风味。快试试吧。