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低筋面粉
125g水
250ml黄油
125g鸡蛋
200g淡奶油
适量朗姆酒
少许白砂糖
10g巧克力
10g糖粉
适量
1.低筋面粉过筛备用
2.将水加入锅中用电磁炉煮沸,再加入黄油,煮至黄油融化
3.加入低筋面粉,边加热边快速搅拌,将面糊烫熟,搅拌均匀后便可将锅拿起;
4.待搅拌好的面糊适当冷却后,分次加入鸡蛋
5.将面糊搅拌均匀;
6.将搅拌好的混合物加入裱花袋中;
7.烤盘铺油纸,将面糊挤到烤盘上,泡芙间要注意留有足够的间隔;
8.烤箱提前预热好,上火160℃,下火180摄氏度五分钟,将烤盘放入烤箱中层烤30分钟
9.烤好的泡芙放置略为冷却
10.准备奶油馅,细砂糖10克,淡奶油100克,朗姆酒少许
11.打发淡奶油,把淡奶油放入盆中(保证无油无水)加入10细砂糖,和少许朗姆酒,用电动打蛋器打成奶油状,将打发好淡奶油打发后装入裱花袋备用。将烤好的泡芙取出放置冷却后斜着切开;挤入淡奶油,(也可以把淡奶油用裱花嘴从泡芙的底部挤在里面)也可随个人喜好加入一些水果佐食
12.泡芙表面也可以用巧克力液进行装饰。
13.拿一小块巧克力(10克)用手掰碎装入裱花袋中。
14.将裱花袋放入开水中,泡软成巧克力液。
15.将裱花袋剪开一个小口,将巧克力液挤在泡芙表面,也可以用糖粉等进行装饰。
16.烤好滴泡芙~你想不想也试试呀,嘿嘿O(∩_∩)O