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沙田柚皮
1个豆卜
50g腊肉
150g
油
适量盐
适量生抽
适量蒜头
适量1.沙田柚一个去肉留皮(果肉当然要吃掉)
2.将柚皮表面黄色的部份去除 然后将柚皮氽水后浸泡一晚,中途需要挤出柚皮内部水份再换水,这个过程可重复数次
3.将挤干水的柚皮切块
4.豆卜洗净后用水浸泡
5.将豆卜挤干水后切块
6.腊肉蒸熟后切片 蒜头拍碎
7.热锅下油,爆香腊肉后盛起
8.原锅再下油,爆炒豆卜后盛起
9.原锅再下油,爆香蒜头后倒入柚皮翻炒
10.然后加少许水和酱油将柚皮焖煮一会
11.待柚皮煮到软身,再将豆卜和腊肉倒入再焖煮一会儿
12.最后加盐和酱油调味后即可上碟