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空心菜
400g
油
适量盐
适量味精
适量蒜头
适量小米椒
适量红葱头
适量生抽
一匙
1.准备食材。
2.小米椒和蒜头切碎,红葱头剥掉外膜,切碎备用。
3.空心菜摘去老叶,黄叶,切去老梗。洗净。放入已经煮开的水里汆2分钟。记得不要盖盖儿。2分钟后捞起空心菜装盘子里备用。
4.炒锅油热后,放入蒜头爆香。
5.蒜头炒至变色后,接着放入红葱头和辣椒一起炒香。不吃辣的可以不放辣椒。不管是辣椒还是红葱头,火候要小些,也不要炒太久,以免红葱头和小米椒变黑发苦。
6.淋入一匙生抽。
7.再调入适量盐和味精,翻炒两下迅速关火。
8.趁热淋在烫熟的空心菜上,用筷子拌匀入味即可享用。