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高筋面粉
270g发酵粉
4g鸡蛋
40g糖
15g盐
3g黄油
15g红甜椒
半个水
适量紫薯
适量蜂蜜
适量杏仁片
适量
1.将红色甜椒洗净,去蒂和芯,切成小块
2.加入适量水用搅拌机打成溶液
3.取红彩椒加水打成的溶液约180g,与高筋面粉、糖、盐、鸡蛋、发酵粉一起加入到面包机中和面30分钟
4.加入黄油后继续和面15~20分钟
5.至接近完全阶段即可,进行一次发酵。
6.将紫薯去皮切小丁,入微波炉或蒸锅中蒸熟
7.晾凉后装入保鲜袋,碾成泥,加入适量蜂蜜,可以尝一下甜度,到自己可以接受的程度即可。 【我用了大约350g紫薯泥加了大约50ml蜂蜜】
8.隔着保鲜袋将紫薯泥用擀面杖推成均匀的长方形,放入冰箱冷藏一会
9.将面团取出排气滚圆后醒制15分钟
10.将面团擀成长方形,再将整好形的紫薯泥剪开保鲜袋后铺在上面
11.由上至下卷起,收口处黏牢
12.如图间隔平均的距离切至3/4处,切成5刀为一组
13.然后把每一瓣翻开后,将最后一瓣搭在第一和第二瓣之间,整理好就行啦。
14.放温暖潮湿处进行最后发酵至原来的2倍大后表面刷少许蛋液,中间放上杏仁片。 入已经提前预热的烤箱190°烤20分钟即可