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高筋粉
400g鸡蛋
1只牛奶
210g
盐
2g白砂糖
50g酵母
4g广式香肠
适量1.自制香肠,提前蒸熟后切成小丁。
2.除了香肠之外,所有材料都倒在面缸里。
3.用厨师机搅拌为较为光滑的面团,放入香肠丁继续搅拌。
4.搅拌到能拉出薄膜,随即略整形开始一发。
5.发至用手戳面团,既不回缩又不下陷说明一发成功了。
6.取出面团后,按压排气,然后分割成12个均匀的剂子,滚圆松弛10分钟。
7.取一个剂子,擀成牛舌状。
8.卷起来。
9.竖起来再擀一次再卷起来。
10.全部擀卷完成之后,放入烤箱二发。
11.大概发成两倍左右大小,表面刷蛋液,进烤箱175度35分钟即可。