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牛肉馅
200g面粉
300g酵母粉
3g
葱
适量食用油
适量生抽
适量糖
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡蛋
1个水
适量料酒
适量熟黑芝麻
适量姜末
适量
1.面粉加酵母粉,适量水揉成面团
2.第二天早晨发酵好的面,大约发酵了六、七个小时,因为天气不是太热(20多度),没有放入冰箱,如果天太热的话,要放在冰箱中冷藏发酵
3.牛肉馅中加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、糖、油、胡椒粉、葱姜末,再加入适量的水顺一个方向搅拌至粘稠状,水要少量多次的加入
4.发酵好的面放案板上加少量面粉揉匀,分成大小相同的小剂子
5.擀成四周薄中间稍厚的面皮
6.放入肉馅包成包子
7.平锅烧热放少量油
8.放入包子生坯,稍为煎一会,接着加入清水,水大约至包子的三分之一处,盖上锅盖,小火十分钟左右
9.水干时撒入葱花及黑芝麻,盖上盖子稍焖一会即可