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发酵面团
500g
蜜红豆
适量红豆
适量1.面团揉好后发酵至两倍大。
2.将发酵好的面团排气,再次揉匀搓成长条。切成大小均匀的小剂。
3.擀成中间厚,两边薄的皮。
4.包入蜜红豆。
5.收口朝下,整成圆方形。
6.留一个面剂,擀皮薄片,切成一些小方形和长条形。
7.粘一点水,分别粘在面团的前部两侧做耳朵,后侧做尾巴。
8.干红豆洗后粘在前部做眼睛和嘴巴。
9.温暖处醒发三十分钟,入蒸锅。
10.中火蒸十五钟,关火,闷三到五分钟开盖即可。