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中型鲅鱼
1300g肥五花肉
400g韭菜
100g木耳
80g葱
50g姜
25g盐
适量食用油
适量面团
适量水
适量1.鲅鱼肉与五花肉调成的馅(鲅鱼去皮去骨只留下肉,切成细条,用刀背剁成小碎块,边搅边打散,然后加入五花肉馅,加入葱花)
2.将搅打好的馅加入剁碎的木耳。
3.加入韭菜末。
4.拌匀,视情况再加适量的水,直到馅成稀糊状,用筷子夹不起,需用勺挖。
5.擀大皮,包成大馅大饺。
6.煮好的饺子,皮薄馅大。