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肋排
500g番茄
2个葱
1小段姜
1小块八角
1个桂皮
1片香叶
3片番茄酱
3汤勺蚝油
1汤勺白糖
1饭勺盐
1茶匙料酒
2汤勺老抽
1茶匙水
适量1.肋排剁小块,洗净放清水里浸泡30分钟,中途倒掉血水,换清水。
2.番茄洗净,切大块备用。
3.冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮、料酒。
4.开火,放料酒。
5.加水,水量为没过排骨1指高。
6.大火烧开排骨转中火。
7.加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽,大火烧开转小火。
8.小火慢炖,炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖,炖烂后中大火收汁即可。