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盒装千层皮
2张鸡蛋
2只牛奶
110g炼奶
1大匙玉米淀粉
适量糖
2小匙盐
适量香草香精
1/2小匙柠檬汁
1/2小匙
1.案板上撒些玉米淀粉以爽案板,用挞模压出面块;
2.用手指将面块在挞模里压得均匀,并把溢出多余的边用手指压去;
3.在面坯上用牙签扎几个孔,然后放在冰箱(非雪藏层)冷冻约30分钟;
4.在冷冻面坯时可腾出手来做蛋液,将蛋打均匀,放牛奶,搅拌均匀,再放炼奶、香精、柠檬汁、盐和糖,搅拌均匀;
5.再用网筛将杂质滤去,预热烤箱400F;
6.冷冻时间到后取出面坯,倒入混合好的蛋液,七至八成满,不能太满;
7.用一大盘盛着挞模,放入预热好的烤箱,325F--350F,烤约15分钟,一定要开箱灯,一旦发现表面发焦,立即取出。