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鸡蛋
3个
干贝
适量虾仁
适量食盐
适量豌豆粒
适量1.干贝和干虾仁,提前用水泡发备用。
2.鸡蛋三个备用。
3.将泡发好的干贝撕成合适大小的块。
4.鸡蛋打入大碗中,加入1/2勺的盐。
5.搅打均匀备用。
6.加入与蛋液等量的温开水或者凉开水。
7.继续搅打,这时会有许多蛋泡,可以用嘴吹掉,也可以不用理会。
8.倒入要蒸的容器里,注意不要太满,因为中途要端出来加虾仁,如果不需要中途端出,就直接加满。
9.将撕好的干贝放入蛋液中。
10.蒙上一层保鲜膜。
11.放入烧开水的蒸锅中,蒸10分钟。
12.10分钟后,端出来。
13.将准备好的虾仁,摆放在整好的蛋羹中。
14.加入剩余的蛋液,放入蒸锅继续蒸8-10分钟左右。
15.蒸熟出锅,撒上豌豆粒,即可食用。