您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:宫保鸡丁
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇月子餐食谱:宫保鸡丁
鸡腿
300g花生米
100g大葱
100g干辣椒段
10g花椒麻椒
5g姜末
5g蒜末
5g
酱油
适量醋
适量糖
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量胡椒粉
适量水淀粉
适量蛋清
适量芝麻油
适量1.花生仁用开水浸泡10分钟后,去掉表皮
2.大葱切成1.5厘米的段, 碗汁(蒜末1瓣量的 酱油1勺,料酒1勺,醋1勺,盐1小勺,白糖1小勺,味精1/2小勺, 香油1小匙,淀粉、水适量)的调料混合均匀
3.鸡腿剔骨、去皮 切成丁
4.鸡丁加料酒、胡椒粉、少量盐和酱油、蛋清、淀粉、水、上浆,抓拌至吸收,腌制10分钟
5.用温油将花生米炸脆
6.热锅凉油将鸡丁滑油至颜色变白即可
7.锅中留少量底油,小火将红辣椒段、花椒、姜片煸炒出香味,加人大葱段
8.加入鸡丁翻炒片刻,开大火,烹入碗汁,快速翻炒
9.芡汁挂匀后,倒入炸好的花生仁,拌匀即可出锅