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高筋面粉
150g水
75g鸡蛋
15g白糖
25g黄油
15g
低筋面粉
1勺干酵母
1勺盐
1/4勺
1.面团料
2.将面团料除黄油外倒入大盆
3.搅拌至略光滑,加入黄油
4.继续搅拌出膜
5.基础发酵至2.5倍大
6.酥粒用料
7.黄油融化,加入糖,低筋粉
8.搅拌成面团
9.过筛
10.搓成松酥粒备用
11.发酵好的面团分割成6等分,滚圆,松弛15分钟
12.再次揉圆,放入烤盘
13.最后发酵至2倍大,刷上蛋液,撒上酥粒
14.放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右
15.表面金黄,出炉