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蛋
2个蛋白
1个糖
50g低筋面粉
60g黄油
15g牛奶
20g牛奶
140g糖
25g蛋黄
1个中筋面粉
4g玉米淀粉
8g黄油
20g香草精
适量
1.先做馅心:所用材料是辅料里的材料。 蛋黄加入糖打到微白,牛奶加热到微微沸腾。
2.倒一半的牛奶入蛋黄里,搅打均匀。
3.低粉和玉米淀粉混合筛倒进去,拌均匀。
4.拌均匀后倒回牛奶里。
5.重新加热到浓稠。
6.关火加入黄油、香草精拌均匀。
7.放凉后,装入保鲜袋里卷成棒状,入冰箱里冻硬。
8.接下去做蛋糕:(材料是主料里的) 两个蛋、1个蛋白加入全部的糖,打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失。
9.加入已过筛的低粉翻拌均匀。
10.黄油隔水融化后,先挖少量面糊入黄油中拌均匀。
11.倒回大面糊盆中,上下翻拌均匀,装入裱花袋里。
12.模子里放上纸模备用,这是为了亲亲吃起来方便一点,也可以直接放模子里。
13.模子里先挤1/3满的面糊,入烤箱180度约5分钟左右。
14.香甜小蛋糕~