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豇豆
300g红辣椒
1/2个香油
适量盐
适量姜末
2g蒜末
3g白醋
适量凉开水
30ml1.红辣椒半根切末,准备好姜末和蒜末,将豇豆洗净,切4.5公分长的段。
2.将炒锅置于火上,倒入水,放适量的盐。
3.水开之后将豇豆倒入、焯水,变色后继续煮半分钟左右捞出过凉水备用。
4.将适量的蒜末、姜末和少许盐放入蒜臼中。
5.捣成泥状。
6.添30毫升的凉开水,做成调料汁。
7.倒入小碗中。
8.加适量的白醋。
9.再加香油,用小勺混合均匀。
10.将焯好水的豇豆白摆盘,然后用小勺淋入调味汁,最后撒少许辣椒末点缀即可。