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鸡蛋
2个牛奶
250ml糖
35g可可粉
10g吉利丁片
7g
1.准备原料
2.鸡蛋打入盆中,加入30克白糖,
3.搅打均匀至蛋液发泡
4.牛奶加热至80度,然后晾凉至温热(30度),
5.倒入蛋液中
6.搅打均匀
7.蛋奶液过筛,
8.倒入容器中,只需倒入容器的一半量即可,然后放入烤盘中
9.往烤盘中加凉水,水要没过蛋液的一半
10.放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟
11.吉利丁片放入冷水中浸泡
12.160克的开水溶解可可粉和5克白糖
13.然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中搅拌至溶化,冷却至室温
14.将烤好的布丁拿出,冷却凝固
15.将可可溶液倒在布丁上,冰箱冷藏至凝固即可