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面粉
500g鸡蛋
3个西红柿
200g青辣椒
200g油
适量盐
适量洋葱
50g
1.主料:西红柿、青辣椒、鸡蛋 辅料:植物油、盐 、洋葱
2.把面粉加少许盐
3.水一起和成光滑的面团
4.用保鲜袋包好醒30分钟左右,分成剂子,再拉成长条盘在大盘子里,用刷子刷一层植物油,用保鲜膜盖好,醒2小时以上
5.把西红柿洗净切块
6.青辣椒细切丝
7.洋葱细切丝
8.鸡蛋打散
9.煮锅加水大火烧开,把醒好的面剂子,用手捏一头慢慢拉成拉条子
10.下煮锅,拉条子浮起,捞起
11.过凉开水,捞起装盘
12.热锅凉油加鸡蛋液,炒到成鸡蛋片状捞起
13.热锅凉油加辣椒
14.洋葱丝翻炒
15.加西红柿
16.加盐翻炒均匀
17.加炒好的鸡蛋翻炒均匀
18.倒在拉条子上,吃的时候拌均匀即可