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盐卤豆腐
500g猪肉
100g油
适量生抽
25ml蚝油
10g胡椒粉
3g玉米淀粉
20g水
适量香葱
2根料酒
15ml1.把豆腐切成方块,用小勺子在中间挖一个圆形,不要把底挖穿咯。
2.猪肉剁碎,加入适量胡椒粉3g、玉米淀粉10g、料酒15ml、生抽10ml抓匀后腌制一会。
3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4.在碗内放入适量清水,调入生抽15ml、蚝油10ml、玉米淀粉10g搅拌均匀成为混合酱汁。
5.在平底锅内放入菜油。
6.把酿好的豆腐煎到金黄色。
7.然后翻一面继续煎。
8.煎好后把酿豆腐翻回来。
9.倒入调好的酱汁。
10.用小火焖到酱汁基本收干,即可盛出
11.最后撒上葱花点缀。