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猪脊骨
1000g
葱姜
适量干辣椒
5个花椒
10g大料
4个桂皮
1块草果
1个香叶
3片小茴香
3g老卤
适量老抽
25ml蚝油
20ml白酒
10ml冰糖
15g盐
适量1.准备好所有的食材。
2.猪排骨用清水冲洗至颜色发白。
3.然后放入开水中焯烫2分钟,捞出洗净备用。
4.调味料准备好。
5.免火再煮锅内胆锅加入适量的清水,放入所有的调料。
6.加入白酒。
7.再把老卤放入。
8.大火煮上5分钟,加入排骨。
9.加入老抽。
10.加入蚝油。
11.加入冰糖。
12.加盖大火煮至15分钟。
13.然后关火把内胆锅放入外锅中,调入盐,加盖焖至1个小时。
14.骨头已熟上色入味,即可捞出食用。