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牛肉
350g猪肥膘
100g盐
5g五香粉
5g葱
5g姜
5g清水
适量香油
3ml1.牛肉剁成肉泥,剁的越细越好。
2.猪肥膘同样剁成肉泥。
3.葱姜切成细末。
4.上述三样一起放入碗中加入五香粉,盐,水。
5.顺着一个方向搅打上劲,搅拌时水要一点一点的加。
6.拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。
7.锅中加清水,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,放入锅中。
8.小火慢慢汆熟。
9.汆好的丸子转大火烧一下,打去浮末,加盐调味出锅即可。
10.盛入碗中,一款原汁原味,口味清淡的汆牛丸就做好了。