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牛里脊肉
200g芦笋
200g鲜香菇
6朵胡萝卜
50g蚝油
50g盐
适量生抽
10ml鱼露
5ml白糖
2g料酒
10ml鸡精
适量淀粉
适量辣虾鲜
5ml生姜汁
10ml1.准备好所有的食材。
2.大米淘洗干净加入清水,水量以手指第一指节为好。
3.然后滴入几滴香油浸泡20分钟。
4.牛肉切条加入少许糖,料酒,生姜汁。
5.在加入淀粉。
6.用手抓拌片刻腌制20分钟。
7.芦笋去老根洗净切段,胡萝卜切片。
8.鲜香菇开水煮上2分钟过凉。
9.胡萝卜焯烫过凉。
10.芦笋焯烫过凉。
11.取一个小碗加入蚝油20克,2克白糖。
12.加入鱼露,辣虾鲜(可用生抽代替)。
13.再加适量的清水调均匀成为料汁备用。
14.砂锅加盖大火煮至5分钟。
15.然后滴入香油搅拌均匀。
16.汤汁快干关小火慢慢焖至。
17.腌制好的牛肉加入橄榄油继续用手抓拌片刻。
18.炒锅倒油倒入牛肉翻炒,然后加入蚝油炒至牛肉变色关火。
19.这时饭已熟·把所有的蔬菜和牛肉铺在米饭上。
20.再沿锅边淋入少许香油。
21.加盖小火继续焖至5分钟。
22.砂锅取下来后浇入调好的料汁。
23.撒上葱花即可上桌。