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芹菜
200g海米
50g木耳
50g
生抽
适量盐
适量白糖
适量花椒油
适量陈醋
适量香油
适量1.提前泡好木耳、海米。
2.新鲜芹菜去叶洗净,用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段。
3.锅里坐水,水冒泡时下入切好的芹菜段,快速焯水。
4.捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡,这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构,吃起来不塞牙。
5.取一小碗,倒入适量生抽,一小勺陈醋。
6.撒入少许精盐。
7.倒入一小匙白糖,放入白糖可提鲜。
8.倒入几滴香油,用来增香。
9.倒入少许花椒油,可去海米的腥味,增加口感。
10.把调好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳丝、海米的小盆里拌匀即可。