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猪蹄
1只
油
适量盐
适量酱油
2大勺白酒
1小勺1.准备猪蹄 猪蹄跺开泡水去掉血水,然后入锅焯水一次,
2.超过水的猪蹄杂毛看得更仔细,请吧隐秘处的所有看得见的杂毛清理干净,可以用火烧,用刮刀刮。
3.第二次焯水,放入一几滴白酒,一扎小葱,几片姜片,同煮15-20分钟,倒去水。
4.放入白酒,老抽,酱油,胡椒粉,糖,盐等,用手大力按摩,腌制30分钟以上,时间长点效果更佳!
5.准备花生,也可以用水提前跑一下
6.锅里热油,放入两扎小葱,姜片,和蒜粒
7.爆香后,倒入腌好的猪蹄和花生,大火炒至干水
8.加入三大碗水
9.大火烧开后,盖上盖子,该小火焖一个小时至收汁即可!