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鲫鱼
2条猪瘦肉
150g葱
适量盐
适量酱油
适量姜
适量料酒
适量清汤
300ml味精
适量精盐
适量白糖
适量香菜
适量1.鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,冲洗干净;
2.猪肉剁馅,葱姜切末,加盐,酱油拌和均匀
3.将肉馅装入鱼腹内;
4.锅烧热加油,中火烧至八成热时,将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄,取出。
5.下葱姜末,炒出香味后,再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖,随即将煎好的鲫鱼放入锅内,烧沸后改用小火煨焖;待焖至汤汁剩下1/3 时,旺火收汁,撒上香菜末,即可装盘