在饮食选择方面,尽量少用调味,保持食物原味进食,是王宗道的饮食方式,也是他不断提醒病患的正确饮食原则。自己烹煮料理在使用调味料时,要看清楚营养成分标示上的钠含量,稍微计算一下每天的钠摄取量,以每日不超过4000毫克为原则。
若是外食族,可以挑选味道比较清淡、少油炸、少勾芡、少高汤的食物,特别是菜肴下方的汤汁,千万不要舀起来拌在饭中食用,总觉得这样比较下饭,殊不知吃进了超量的调味与盐分。
现在人们喜欢吃火锅,爱吃麻辣锅的人千万别喝汤,而且食材在重口味的汤头烹煮过,都已经有味道了,不需要再额外添加沙茶或是豉油等调味料,以免摄取过多的盐分。另外,日式料理也很受民众喜爱,要注意的是,虽然日系菜色口味清淡,但腌渍品偏多,豉油、味噌都要减少食用。
正确的外食饮食方式应该是先注意食品营养标示,计算当日吃进去的盐分与油脂,若无标示,则要避免油炸、勾芡类的食物,菜肴的汤汁要滤掉,选择保有食物原态的料理,除了原本深色之外的食物,都尽量不要食用,如腌渍品等。