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鲫鱼
4条大白菜
100g豆腐
半块
油
适量盐
适量葱姜
适量大蒜
适量料酒
10ml白醋
10ml白胡椒粉
适量鸡精
3g1.鲫鱼买的时候就让卖鱼的给收拾干净了,回家洗几遍就行了,用了几个大白菜帮。
2.豆腐半块,改刀切成30CM的块
3.葱姜蒜大料备好
4.白菜横刀切大块
5.鲫鱼用厨房纸巾搽干水分
6.平底锅烧热后把鲫鱼摆放在锅里,两面煎成金黄色
7.定型后的鲫鱼从锅里取出装盘待用
8.锅里再一次倒上油,放入蒜、葱姜、大料炒香
9.再下入煎过的鲫鱼
10.倒入开水
11.加入料酒去腥增鲜
12.再倒入白醋,巩固一下
13.大火烧开慢慢的变成奶白色
14.再下入切好的白菜墩、3分钟后下入豆腐
15.加入盐调味
16.在加入白胡椒粉去腥(我就是担心鱼会很腥)
17.最后加入鸡精提鲜
18.一锅香气四溢的白菜豆腐炖鲫鱼出品了